Recepti otočke kuhinje
Lošinjski smokvenac
1 kg suhih smokava
20 dkg suhog grožđa
1 dl lozovače
pola kavene žličice suhog koromača
lovorov list
Smokve i grožđice sameljite te dodajte koromač i rakiju i dobro izmjesajte. Oblikujte piramidu i obložite je lovorovim lišćem. Ovaj desert se najčešće poslužuje s rakijom, a moze se čuvati 3-4 mjeseca.
izvor: www.gastronaut.hr
Šparoge na salatu
Sastojci za 4 osobe:
0,70 kg cijelih šparoga
2 jaja
sol
papar
limunov sok
maslinovo ulje
Narežite šparoge, skuhajte ih al dente i pustite da se ohlade. Tvrdo kuhana jaja narežite na kockice i dodajte šparogama. Sve začinite soli, paprom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
Dagnje na buzaru
Za 4 osobe:
2 kg svježih daganja,
1 dl maslinova ulja
2-3 dl suhoga bijelog vina
5 češanja češnjaka,
2-3 žlice mrvica,
Sa žičanom četkom očistite školjke pod mlazom vode. Zagrijete ulje na tavi, ubacite školjke te ih kuhajte dok se ne otvore. Nalijte vino, dodajte krušne mrvice, nasjeckani peršin i zdrobljeni češnjak. Prokuhajte sve 3 min, skinite s vatre i ostavite u poklopljenoj zdjeli jos koju minutu. Odbacite sve skoljke koje se pr
ilikom kuhanja nisu otvorile.
Frigane srdele s blitvom
Sastojci za 4 osobe:
1kg srdelica
2 dl ulja
brašno,sol
1,5 kg blitve
0,5 kg krumpira
5 režnja češnjaka
1,5 dl maslinovog ulja
Srdelicama izvadite iznutrice te odrežite glave. Operite ih, uvaljajte ih u brašno i pržite u vrućem ulju. Pržene srdele posolite i tople poslužite s blitvom.
Posebno skuhajte krumpir narezan na kockice, a posebno blitvu. Ocijedite te pomjesajte u prikladnoj zdjeli te začinite uljem, usitnjenim češnjakom. Kao prilog blitvi i ribicama posluzite limun narezan na kriške.
